En el 2023 el abastecimiento de alimentos alcanzó 2.371.682 toneladas en Bogotá

Según el reporte del Sistema de información de precios y abastecimiento del sector agropecuario (SIPSA), los niveles de suministro de alimentos en Bogotá alcanzaron 199.371 toneladas (ton) durante el mes de diciembre de 2023, registrando una variación anual de 3,1 %. Esto se tradujo en un abastecimiento de 25,0 kilogramos por habitante (kg/hab)¹ en el mes, es decir, 2,3 % más que en diciembre de 2022.  

Se destacó que el abastecimiento per cápita entre diciembre de 2022 y 2023 aumentó en Sincelejo con un incremento de 106,4 %, Tunja con 69,3 % y Medellín con 66,6 %. En contraste, se registró desabastecimiento per cápita de alimentos en Pasto con -29,2 %, Ibagué con -12,0 % y Neiva con -11,2 %. 

En diciembre de 2023, el abastecimiento nacional fue de 569.941 ton, y de esta suma, Bogotá concentró el 35,0 %. La categoría verduras y hortalizas aumentó 3.606 ton significando un crecimiento de 5,6 % y contribuyendo 1,9 puntos porcentuales (p.p.) a la variación total de alimentos. El abastecimiento del grupo tubérculos y plátanos incrementó en 1.861 ton. Por su parte, otros grupos² varió 8,7 %, lo cual significó un aumento de 1.711 ton y 0,9 p.p. a la variación total. Finalmente, frutas frescas aumentó, tuvo un decrecimiento anual de 1.093 ton, una variación de -2,2 % y -0,6 p.p. a la variación total. 

Según la Encuesta de sacrificio de ganado (ESAG), en diciembre de 2023 el sacrificio de ganado vacuno realizado en los principales frigoríficos de la ciudad fue de 12.174 ton registrando una caída de 0,1 % con respecto a diciembre de 2022. 

Para el ganado porcino³, la variación anual fue de 6,6 % al pasar de 10.179 ton en diciembre de 2022 a 10.849 ton en el mismo periodo de 2023. 

Según el reporte del SIPSA, para el mes de diciembre de 2023, de los 191 alimentos monitoreados, 112 presentaron una tendencia de precios al alza y 79 a la baja. Entre estos, se destacaron los grupos de alimentos de cárnicos y pescados y de verduras y hortalizas, que subieron el precio del 70,2 % y 56,3 % de los productos, respectivamente. 

Un análisis detallado de los precios de los alimentos al fresco también reflejó la misma tendencia. El Índice de precios de alimentos agrícolas comercializados en Corabastos (IPAAC) disminuyó 17,3 % entre diciembre de 2022 y diciembre de 2023, siendo el grupo de tubérculos, raíces y plátanos el que más disminuyó con 29,3 %. En contraste, el grupo de frutas aumentó en 8,0 %. 

Según el DANE⁴, los precios mayoristas del melón Cantalup tuvieron un aumento en sus cotizaciones, esta tendencia se dio por menor abastecimiento desde los municipios de Málaga, Cerrito, Cimitarra (Santander), Gigante y Garzón (Huila). La papa criolla limpia, aumentó su precio y esto se debió a la menor disponibilidad del producto procedente de Subachoque, Fusagasugá y Simijaca (Cundinamarca). De igual forma, en el caso de la arracacha amarilla, el alza en el precio obedeció al bajo nivel productivo en Tolima, Boyacá y Cundinamarca. En el caso del queso costeño, el aumento de la cotización mayorista se presentó por mayores costos de las materias primas, especialmente de la leche. 

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