En el 2016 se incrementó el abastecimiento de alimentos en 7,4% Bogotá.

Gráfico 1. Abastecimiento por grupos de alimentos - Toneladas métricas Vs (%) cambio ´16/´15. Bogotá  2016.

Fuente: Sistema de Información de Precios y Abastecimiento del Sector Agropecuario-SIPSA.

En el 2016 ingresaron 1.944.719 toneladas métricas de alimentos a las principales plazas de abastos de la ciudad, En Corabastos y Las Flores, el abastecimiento de alimentos en Bogotá registró un aumento de 7,4% respecto al 2015.

 Del total de alimentos que ingresaron a las principales plazas en Bogotá, durante 2016, las verduras y hortalizas representaron el mayor volumen 36,8% (716.492 t). Le siguen los tubérculos y plátanos con 29,0% (564.712 t), las frutas frescas con 23,3% (453.797 t) y otros grupos con 10,8% (209.718 t).

 El volumen de todos los grupos de alimentos frescos que ingresaron a las plazas de mercado en el 2016 fue mayor frente al registrado en 2015.

 Así el abastecimiento de tubérculos, raíces y plátanos fue el grupo que generó en 2016 la variación más alta en sus cantidades ingresadas (12,4%). Por otra parte, verduras y hortalizas, otros grupos y frutas frescas se incrementaron en 8,2%, 6,7% y 0,8% respectivamente.

La mayor oferta de alimentos en el grupo de tubérculos y plátanos obedeció a la intensificación en la recolección en Boyacá y Cundinamarca; y a un mayor acopio de arracacha, papa tocarreña, papa criolla (sucia y lavada) provenientes de Antioquia, Santander y Nariño.

 En 2016 también se reportó la disminución de las cotizaciones mayoristas del plátano hartón verde, entre otros factores, por el buen nivel de producción en Antioquia, Risaralda, Arauca, Córdoba y Meta.

 La mayor oferta de alimentos en el grupo de verduras y hortalizas obedeció a un mayor acopio de berenjena proveniente de Ipiales, en Nariño y Córdoba; y de coliflor traído desde Facatativá, en Cundinamarca. Habichuela, lechuga, arveja verde y cebolla cabezona disminuyeron sus cotizaciones por una mayor oferta proveniente de Norte de Santander, Boyacá y Valle de cauca.

En el grupo de frutas frescas como lulo, maracuyá, limón Tahití y mango tommy, procedentes de valle del cauca, Huila y Antioquia,  se incrementó la oferta para 2016, de los cuales llegaron mayores volúmenes desde el departamento del Tolima. Asimismo, la guayaba procedente del Meta.

 Finalmente, la importación de manzana chilena se redujo baja producción y temperaturas inadecuadas para su cosecha durante gran parte del año.

 Gráfico 1. Abastecimiento principales ciudades de Colombia. Participación porcentual. Año corrido a diciembre 2016.

Fuente: Sistema de Información de Precios y Abastecimiento del Sector Agropecuario-SIPSA. 

La gráfica 1 muestra la participación de los mercados en las principales ciudades del país. Corabastos y Las Flores en Bogotá concentraron el 40,4 % del abastecimiento -entre enero y diciembre de 2016-. Le siguen la CMA y la plaza minorista José María Villa en Medellín con 19,2 %; y Cavasa y Santa Helena de Cali con 10,0 %. Las tres ciudades representan el 69,6% del total nacional.

Gráfico 2. Abastecimiento de alimentos Bogotá-Colombia Toneladas métricas. Año (2016 -2015). 

Fuente: Sistema de Información de Precios y Abastecimiento del Sector Agropecuario-SIPSA.

El gráfico 2 permite comparar el nivel de abastecimiento de Colombia frente al de Bogotá  para el periodo comprendido entre enero y diciembre. El total de abastecimiento nacional aumentó en 213.278 toneladas métricas respecto al mismo periodo de 2015 (4,6 %), mientras que en la capital el incremento fue de 133.906 toneladas (7,4 %).

Gráfico 3. Abastecimiento por grupo de alimentos en las principales ciudades. (Toneladas métricas). Año corrido a Diciembre 2016.

Fuente: Sistema de Información de Precios y Abastecimiento del Sector Agropecuario—    SIPSA.