Cae abastecimiento de alimentos en plazas mayoristas de Bogotá

Abastecimiento de alimentos en Bogotá, agosto-septiembre de 2016 (toneladas métricas)

Fuente: Sistema de Información de Precios y Abastecimiento del Sector Agropecuario   SIPSA.

Durante el mes de septiembre llegaron 170.897 toneladas métricas de alimentos a las principales plazas de abastos de la ciudad (Corabastos y Las Flores), valor inferior en 1,6% respecto a agosto, es decir, 2.825 toneladas menos.

Del total de alimentos que ingresaron a las principales plazas en Bogotá en el periodo registrado, las verduras y las hortalizas representaron el mayor volumen (68.895 t), 40,3% del total, seguido de tubérculos, raíces y plátanos con 28,2% (48.277 t), frutas frescas con 20,6% (35.196 t) y otros grupos con 10,8% (18.529 t).

En mayor detalle, el volumen de todos los grupos de alimentos frescos que ingresaron a las plazas en septiembre fue menor respecto al mes anterior. Así las cosas, el abastecimiento de frutas frescas se redujo 3,9%, el de verduras y las hortalizas 0,7% y el de tubérculos, raíces y plátanos 0,2% comparado con el registro correspondiente al mes de agosto.

Las cotizaciones mayoristas de verduras y hortalizas y tubérculos, raíces y plátanos fueron menores en septiembre respecto al registro del mes anterior. En contraste, se incrementaron los precios de las frutas frescas.

Disminuye abastecimiento de frutas

En septiembre el ingreso de frutas a las centrales de Corabastos y Las Flores fue inferior en 3,9% (1.423 t) en comparación al registro del mes de agosto. Esta situación obedece a la baja oferta de la mandarina y el banano criollo provenientes de los departamentos de Cundinamarca y Santander, donde finalizan las cosechas, así como de la feijoa procedente de Boyacá, y el mango tommy que llega desde Antioquia, Tolima y Córdoba. A esto se suma el incremento de los costos de producción en los que deben incurrir los productores, especialmente en lo que respecta a insumos agrícolas.

Se registraron aumentos en los precios de algunas frutas en la principal central de abastos de la capital del país. Ese es el caso de productos como el banano criollo, que incrementó su precio en 88,9%, al pasar de $1.000 el kilo en septiembre de 2015 a $1.889 en septiembre de 2016. Otras frutas que incrementaron sus cotizaciones en septiembre fueron el limón tahití, la granadilla, la naranja Valencia y la patilla, entre otras. El precio del limón tahití mostró un incremento de 74,1% pasando de $827 en agosto a $1.441 en septiembre de 2016, ante la finalización de las cosechas en Chinchiná, Viterbo (Caldas), Tolima, Santander y Valle del Cauca, lo que provocó una disminución en su abastecimiento.

Por otra parte, los precios de frutas como la guayaba y la mandarina oneco se redujeron debido al incremento en su producción en los municipios de Aguadas y Riosucio (Caldas) y La Ceja y San Pedro de los Milagros (Antioquia). Los precios del tomate de árbol, lo cual, según los comerciantes, obedeció al incremento de la producción y el abastecimiento procedente de Marinilla, Santa Rosa de Osos y San Vicente (Antioquia), Buenavista y Tinjacá (Boyacá), Norte de Santander y Nariño. En Bogotá, la caída fue de 8,9% mensual y el kilo se negoció a $1.893.

Repollo, cilantro y berenjena, principales hortalizas afectadas por el menor abastecimiento en Bogotá

Para el periodo de análisis se presentó un menor abastecimiento de algunos productos de la canasta básica que se transan en Corabastos y las Flores. Los productos cuyos precios se incrementaron más en septiembre fueron: repollo, cilantro y berenjena. El primero de estos aumentó un 83,3% en las principales plazas de la capital al pasar de $463 el kilo en agosto a $849 en septiembre, debido al menor volumen de carga recibido desde Nariño, Valle del Cauca y Antioquia. Por su parte, el precio del cilantro aumentó en 55,2% ($1.333 a $2.069) y por último el precio de la berenjena tuvo un incremento del 32,8% ($1.308 a $1.738). En el caso del repollo este comportamiento se debió al menor volumen de carga recibido desde Nariño, Valle del Cauca, Antioquia.

Los precios mayoristas de la habichuela, el pepino cohombro y el pimentón también aumentaron. Para el caso específico de la habichuela, el alza se presentó debido a la poca disponibilidad de producto procedente de Ocaña (Norte de Santander), Valle del Cauca y Chinchiná (Caldas). Por lo anterior, en la capital del país el kilo se cotizó a $1.515, 22,6% más que en agosto.

Para el caso de la cebolla cabezona (en sus variedades blanca, roja y larga) se registró un aumento en la oferta proveniente del altiplano cundiboyacense, lo que hizo que se incrementara su demanda, cotizándose en Bogotá en $476, 49,6% menos que agosto, $742 (-43,5%) y $1.100 (-25%) respectivamente.                                                             

En el grupo de alimentos de tubérculos y plátanos las cotizaciones en todas las subclases de este grupo estuvieron por debajo en comparación al mes anterior. En el caso de la papa suprema, R12 industrial, pastusa, R12 negra y R12 roja, esto fue ocasionado por la la disminución en las labores de recolección y cambios de temperatura que afectaron la producción en Boyacá, Santander y Bucaramanga. En consecuencia, en el reporte de precios de Corabastos para el mes de septiembre se observó que los precios mayoristas de la papa disminuyeron. El precio de la papa suprema disminuyó 39,6%, al pasar de $790 el kilo en agosto a $477, el de la papa R12 industrial bajó 32,9%($887 a $595), el de la papa pastusa -31,2% ($1.022 a $703), el de la papa R12 negra -30,9% ($769 a $532) y el de la R12 roja -29,8%($677 a $475).

Los precios de la yuca (armenia y llanera) y del plátano (colicero y hartón), presentaron el mismo comportamiento que los productos que conforman este grupo de alimentos, disminuyendo en un 3,7% mensual su precio en el caso de la yuca y un 24,9% y 3,3% en el caso del plátano colicero y hartón.

Variación mensual del IPC de los grupos de alimentos que ingresan a Corabastos. 2015-2016

Fuente: SIPSA