Abastecimiento de alimentos en agosto cae 8% en la principal plaza de Bogotá

Con un ingreso en agosto de 146.655 toneladas de alimentos a la principal plaza de abastos de la ciudad, Corabastos, el abastecimiento de alimentos frescos en Bogotá registró una caída de 8% respecto a julio, es decir 12.740 toneladas menos que el mes anterior. Los grupos de verduras y hortalizas, frutas frescas y tubérculos, raíces y plátanos, registraron una disminución en su volumen en 13,8%, 9,4% y 1,7%, respectivamente.
No obstante, la variación del índice de precios de los subgrupos de los tubérculos y las hortalizas para el total de la ciudad fue negativo, como un reflejo del mayor abastecimiento en el mes anterior (julio), cuando el abastecimiento en Corabastos creció 14,3%. Oferta mundial de cereales se sitúa en agosto en 2.512 millones de toneladas según FAO, gracias al buen comportamiento en las cosechas en los principales países exportadores.

Precios internacionales de los alimentos caen por quinto mes consecutivo

En agosto, el índice de precios de los alimentos de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura - FAO - cae 3,6% respecto a julio, ubicándose en 196,6 puntos. Según comunicado de la misma Organización, la disminución de los precios de lácteos (-11,2%), aceites y grasas (-8,0%), azúcar (-5,7%) y cereales (-1,5%), generaron presión a la baja sobre el índice general, siendo el primero el que más incidió. Por su parte, los precios de la carne crecieron 1,2%.
En detalle, el descenso en las cotizaciones de los anteriores grupos, obedece, en el caso de los lácteos, a la disminución en la demanda de importaciones y la alta disponibilidad de los productos lácteos para la exportación; las mayores existencias de leche y sus derivados en la Unión Europea; las buenas condiciones climáticas en Oceanía y la restricción de las importaciones de productos lácteos en la Federación Rusa.
En cuanto a los menores precios de los aceites y grasas, la disminución obedece al descenso en las cotizaciones del aceite de palma, generados por el aumento en la producción en el continente Asiático y una reducción de las importaciones desde China e India. Respecto a los precios internacionales del azúcar, su caída responde a la mayor producción principalmente en la India, seguida de la Unión europea y la Federación Rusa. Asimismo, la reducción de las importaciones desde Asia, jalonó el índice a la baja.
Los precios de los cereales presentaron la misma tendencia gracias a la caída en los futuros de los precios internacionales del maíz, el trigo y la soya en las principales bolsas mundiales donde se cotizan estos granos, consecuencia de la abundante oferta para la campaña agrícola. En el caso de los futuros del trigo, aunque crecieron en agosto 1% respecto a julio en septiembre cae 12% respecto al mes anterior. El maíz presenta un comportamiento similar aunque disminuye 9% en septiembre, y la soya cae 11% en agosto y 16% en septiembre. Particularmente, en el caso del maíz se ha disminuido su uso para consumo, toda vez que se ha reactivado su uso en el sector industrial para la elaboración de etanol y edulcorantes. En este sentido, la producción mundial de cereales se sitúa en 2.512 millones de toneladas, incluido el arroz elaborado, es decir 14 millones de toneladas más respecto a la estimación de julio.
En el caso de la carne, el incremento en los precios responde al fuerte aumento en los precios de la carne de bovino en Australia por la reducción de la misma para la exportación y la mayor demanda de importaciones desde China.

Caída de precios internacionales se refleja en precios locales

En agosto las variaciones en los precios internacionales de los alimentos se trasladaron al productor y al consumidor bogotano, aunque en menor proporción. Así, la reducción en los precios del trigo se han reflejado en un menor precio al productor de la harina de trigo a escala nacional (-0,8%) y en un menor precio al consumidor bogotano en los productos de panadería (-0,19%). En el caso de los lácteos, la reducción mundial en el precio de la leche aún no se ha traducido a los precios locales toda vez que los precios al consumidor suben en 0,62% en agosto.
Por su parte, el alza en los precios internacionales de la carne generaron aumentos en los precios locales de la carne de cerdo (1,7%), pollo (0,73%) y res (0,18%).
Menor abastecimiento de alimentos en Corabastos durante el mes de agosto
De acuerdo al Sistema de Información de Precios y Abastecimiento del Sector Agropecuario - SIPSA, en agosto ingresaron a Corabastos (principal plaza bogotana), 146.655 toneladas de alimentos, es decir, 12.740 t menos que en el mes anterior. Del total de alimentos, 51.966 t corresponden a verduras y hortalizas; 37.988 t a frutas y 44.248 t a tubérculos, raíces y plátanos.
Respecto al volumen de las verduras y hortalizas, este fue menor en 13,8% (8.311 t) consecuencia de una menor oferta de ajo desde los municipios de Mosquera y Sopó (Cundinamarca). Por su parte, en agosto, el grupo de frutas frescas registró un disminución en el abastecimiento a la principal plaza de la ciudad de 9,4% (3.936 t) generado por el escaso abastecimiento de lulo desde Garzón y Rivera en Huila y de Curuba desde Tibaná en Boyacá. En el caso de los tubérculos, raíces y plátanos, el abastecimiento disminuyó 1,7% (785 t) por la reducción en la cantidad de papa pastusa proveniente de Zipaquirá y Chocontá (Cundinamarca) y de arracacha amarilla desde Cajamarca en Tolima.
No obstante, aunque en el promedio de los hogares bogotanos, la inflación de alimentos en agosto fue positiva (0,18%), como se presenta en el boletín de inflación de agosto, los precios de las verduras y hortalizas y de los tubérculos, raíces y plátanos registraron un descenso de 0,68% y de 4,10%, respectivamente. Lo anterior, consecuencia del aumento en 14,3% del abastecimiento de alimentos a Corabastos en julio, que como se ha explicado en boletines anteriores, el traslado de los precios frente a una reducción o aumento de la oferta tarda hasta un periodo, según cálculos del Observatorio de Desarrollo Económico.
En consecuencia, el descenso de los precios de los alimentos en agosto, particularmente de los tubérculos, raíces y plátanos (-4,10%) fue jalonado por los precios de la papa (-7,61%), seguido de las hortalizas y legumbres (-0,68%) consecuencia de los menores precios de la arveja (-10,38%). Por el contrario, en agosto, el subgrupo de las frutas incrementó 1% sus precios, a pesar del mayor abastecimiento registrado en el mes anterior, comportamiento asociado tanto al menor ingreso de frutas en agosto como a la condición de ser un bien más perecedero que los otros frescos.