Índice de precio de los alimentos IPAAC registró el valor más bajo desde julio de 2021
Según el reporte del Sistema de información de precios y abastecimiento del sector agropecuario (SIPSA), los niveles de suministro de alimentos en Bogotá alcanzaron las 172.605 toneladas (ton) durante el mes de abril de 2023, registrando una variación anual de 6,3 %. Esto se tradujo en un abastecimiento de 21,7 kilogramos por habitante (kg/hab)2 en el mes, es decir, 7,1 % menos que en abril de 2022.
Se destacó que el abastecimiento per cápita entre abril de 2022 y abril de 2023 aumentó en Ipiales con un incremento de 119,0 %, Sincelejo con 50,3 %, Manizales con 35,6 % y Bucaramanga con 25,8 %. En contraste, se registraron retrocesos en el abastecimiento per cápita de alimentos en fresco, en Cali con -19,0 %, Cúcuta con -16,6 % y Valledupar con -12,6 %.
En abril de 2023, Bogotá concentró el 35,8 % del abastecimiento alimentario total del país, y este último fue de 481.539 ton. De esta forma, entre abril de 2022 y abril 2023, el abastecimiento nacional per cápita varió -4,1 %, al pasar de 22,4 kg/hab a 21,5 kg/hab.
El abastecimiento total mensual en Bogotá cayó en un 16,2 % en abril de 2023 con respecto a marzo de 2023, equivalente a 33.347 ton menos. En particular, la categoría verduras y hortalizas, tuvo un descenso mensual de 13.625 ton y una variación de -19,0 %, restando 6,6 puntos porcentuales (p.p.) a la variación total. El abastecimiento del grupo tubérculos y plátanos disminuyó en 10.767 toneladas significando una reducción de -19,1 %. Por su parte, el grupo frutas frescas varió -9,6 %, es decir, 5.342 ton y restó 2,6 p.p. a la variación total y finalmente, otros grupos3 registró un descenso de 3.613 ton y una contribución de -1,8 p.p. a la variación total de la ciudad.
Según la Encuesta de sacrificio de ganado (ESAG), el sacrificio de ganado vacuno realizado en los principales frigoríficos de la ciudad creció un 4,4 % en peso en canal, al pasar de 8.970 ton en abril de 2022 a 9.603 ton en abril de 2023. Este indicador varió -17,4 % frente a marzo de 2023 cuando registró 20.064 ton.
Para el ganado porcino4, la variación mensual fue de -19,0 %, al pasar de 8.613 ton en marzo de 2023 a 6.974 ton en abril de 2023. Comparando el dato de abril de 2023 respecto a abril de 2022 (6.905 ton) la variación fue del 1,0 %.
Según el reporte del SIPSA, para el mes de abril de 2023, el 53,6 % de los 192 alimentos monitoreados, presentaron una tendencia de precios al alza y el 46,4 % a la baja. Se destacó que, respecto a marzo de 2023, tubérculos y plátanos y frutas frescas cedieron su precio en el 71,4 % y 65,1 % de los productos, respectivamente.
De acuerdo con el Departamento Administrativo Nacional de Estadística (DANE), el Índice de precios al consumidor (IPC) para Bogotá creció anualmente un 12,8 %, y el grupo de alimentos un 18,8 % menor en 3,1 p.p. a de marzo de 20235.
Un análisis detallado de los precios de los alimentos al fresco también reflejó la misma tendencia. El IPAAC total, aumentó 9,1 % entre 2022 y 2023 siendo el menor valor de los últimos 22 meses.
Según el DANE6, los precios mayoristas del mango tommy bajaron debido a la mayor producción en La Mesa, Apulo, Anapoima, Tocaima, Tena (Cundinamarca) y Espinal (Tolima). El descenso en el precio de la habichuela se debió a la mayor producción en Fusagasugá y Silvania (Cundinamarca). Los precios del plátano hartón verde se incrementaron por menor producción en Armenia (Quindío) y Saravena (Arauca). En el caso del queso costeño, su precio aumentó como consecuencia del alza del precio de la materia prima.
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1. El IPAAC se deriva de un cálculo matemático de un índice de Laspeyres de una canasta de 53 alimentos y se toma como periodo de base diciembre de 2019. Ver metodología en: https://observatorio.desarrolloeconomico.gov.co/abastecimiento/metodologia-para-el-calculo-del-indice-de-precios-de-alimentos-agricolas-en-fresco-de
2. Consumo per cápita se calcula dividiendo el abastecimiento reportado por las centrales de abastos de la ciudad, frente a la población proyectada por el DANE para el año respectivo.
3. Otros grupos contiene granos y procesados, cárnicos, huevos y lácteos.
4. En este rubro el DANE agrupa Bogotá y el departamento de Cundinamarca.
5. ODEB. Informe estadístico Inflación 150, abril 2023. https://observatorio.desarrolloeconomico.gov.co/temas/inflacion-y-gasto/ informes
6. Boletín técnico mensual abril de 2023, SIPSA_P
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- En abril de 2023, el abastecimiento per cápita alcanzó 21,7 kilogramos por habitante (kg/hab) en Bogotá, y representó un descenso de 7,1 % frente a abril de 2022.
- El abastecimiento de verduras y hortalizas fue de 58.077 toneladas (ton) y presentó un decrecimiento de 19,0 % en comparación con abril de 2022.
- El sacrificio de ganado porcino y vacuno en abril de 2023 fue de 16.577 ton de carne en canal, reflejando una variación de 4,4 % con respecto al mismo mes de 2022.
- En abril de 2023, el Índice de precios de alimentos agrícolas comercializados en Corabastos - IPAAC1 aumentó 9,1 % respecto a abril de 2022.
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