El volumen de alimentos que ingresaron a Bogotá en enero de 2024, fue el más alto de los últimos 4 años

Según el reporte del Sistema de información de precios y abastecimiento del sector agropecuario (SIPSA), los niveles de suministro de alimentos en Bogotá alcanzaron 212.002 toneladas (ton) durante el mes de enero de 2024, registrando una variación anual de 14,1 %. Esto se tradujo en un abastecimiento de 26,7 kilogramos por habitante (kg/ hab)¹ en el mes, es decir, 13,7 % más que en enero de 2023. 

Se destacó que el abastecimiento per cápita entre enero de 2023 y 2024 aumentó en Tunja con un incremento de 100,4 %, Sincelejo con 98,0 % y Medellín con 52,7 %. En contraste, se registró desabastecimiento per cápita de alimentos en Pasto con -23,5 %. 

En enero de 2024, el abastecimiento nacional fue de 606.636 ton, y de esta suma, Bogotá concentró el 34,9 %. La categoría tubérculos y plátanos aumentó 10.665 ton significando un crecimiento de 21,5 % y contribuyendo 5,7 puntos porcentuales (p.p.) a la variación total de alimentos. El abastecimiento del grupo verduras y hortalizas incrementó en 7.018 ton. Por su parte, otros grupos³varió 20,5 %, lo cual significó un aumento de 3.961 ton y 2,1 p.p. a la variación total. Finalmente, frutas frescas aumentó en 4.459 ton, una variación de 8,9 % y 2,4 p.p. a la variación total. 

Según la Encuesta de sacrificio de ganado (ESAG), en enero de 2024 el sacrificio de ganado vacuno realizado en los principales frigoríficos de la ciudad fue de 11.980 ton registrando un aumento de 9,1 % con respecto a enero de 2023.

Para el ganado porcino⁴, la variación anual fue de 15,3 % al pasar de 7.436 ton en enero de 2023 a 8.574 ton en el mismo periodo de 2024. 

Según el reporte del SIPSA, para el mes de enero de 2024, de los 188 alimentos monitoreados, 95 presentaron una tendencia de precios al alza y 93 a la baja. Entre estos, se destacaron los grupos de alimentos de frutas y de verduras y hortalizas, que subieron el precio del 67,5 % y 54,8 % de los productos, respectivamente. 

Un análisis detallado de los precios de los alimentos al fresco también reflejó la misma tendencia. El Índice de precios de alimentos agrícolas comercializados en Corabastos (IPAAC) disminuyó 19,9 % entre enero de 2023 y enero de 2024, siendo el grupo de tubérculos, raíces y plátanos el que más disminuyó con 38,6 %. En contraste, el grupo de frutas aumentó en 0,2 %. 

Según el DANE⁵, los precios mayoristas de la cebolla cabezona tuvieron un descenso en sus cotizaciones, esta tendencia se dio por mayor abastecimiento desde los municipios Duitama, Sáchica, Tunja, Samacá, Toca y Sogamoso (Boyacá). De igual forma, en el caso de plátano hartón verde, la caída del precio obedeció al mayor ingreso desde Fuente de Oro, Granada y Acacías (Meta), donde se adelantaron las recolecciones para evitar daños por el clima seco. En el caso del huevo rojo A, el descenso de la cotización mayorista se presentó por la mayor producción en Los Santos (Santander), Fosca, Fómeque y Cáqueza (Cundinamarca).

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1. Consumo per cápita se calcula dividiendo el abastecimiento reportado por las centrales de abastos de la ciudad, frente a la población proyectada por el DANE para el año respectivo. 

2. Carne en canal se refiere al total de toneladas de ganado porcino y vacuno para el consumo interno posterior al sacrificio y antes de la refrigeración. 

3. Otros grupos contiene granos y procesados, cárnicos, huevos y lácteos. 

4. En este rubro el DANE agrupa Bogotá y el departamento de Cundinamarca. 

5. Boletines técnicos semanales enero de 2024, SIPSA_P

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