El sacrificio de ganado vacuno y porcino disminuyó en 5,5 % en marzo de 2024
Según el reporte del Sistema de información de precios y abastecimiento del sector agropecuario (SIPSA), los niveles de suministro de alimentos en Bogotá alcanzaron 192.773 toneladas (ton) durante el mes de marzo de 2024, registrando una variación anual de -6,4 %. Esto se tradujo en un abastecimiento de 24,3 kilogramos por habitante (kg/hab)1 en el mes, es decir, 6,7 % menos que en marzo de 2023.
Se destacó que el abastecimiento per cápita entre marzo de 2023 y 2024 aumentó en Sincelejo con un incremento de 23,6 %, Tunja con 13,9 % y Montería con 13,8 %. En contraste, se registró desabastecimiento per cápita de alimentos en Pasto con -24,8 %, Neiva con -19,3 % e Ibagué con -15,9 %.
En marzo de 2024, el abastecimiento nacional fue de 558.184 ton, y de esta suma, Bogotá concentró el 34,5 %. La categoría verduras y hortalizas disminuyó en 5.946 ton significando un decrecimiento de 8,3 % y contrayendo en 2,9 puntos porcentuales (p.p.) a la variación total de alimentos. El abastecimiento del grupo frutas frescas disminuyó en 4.331 ton.
Por su parte tubérculos y plátanos, varió 5,1 %, lo cual significó una disminución de 2.894 ton y -1,4 p.p. a la variación total. Finalmente, otros grupos2disminuyó en 8 ton, una variación de -0,03 %.
Según la Encuesta de sacrificio de ganado (ESAG), en marzo de 2024 el sacrificio de ganado vacuno realizado en los principales frigoríficos de la ciudad fue de 10.887 ton de carne en canal3, registrando un decrecimiento de 4,9 % con respecto a marzo de 2023.
Para el ganado porcino4, la variación anual fue de -6,2 % al pasar de 8.613 ton en marzo de 2023 a 8.075 ton en el mismo periodo de 2024.
Según el reporte del SIPSA, para el mes de marzo de 2024, de los 182 alimentos monitoreados, 77 presentaron una tendencia de precios a la baja, 104 al alza y 1 no registró cambio. Entre los alimentos que subieron de precios, se destacaron los grupos de alimentos de tubérculos y plátanos y frutas frescas, que aumentaron el precio del 78,6 % y 73,2 % de los productos, respectivamente. Por su parte en el grupo de granos, procesados y lácteos5 el 64,1 % de los productos bajaron sus precios.
Un análisis detallado de los precios de los alimentos al fresco también reflejó la misma tendencia. El Índice de precios de alimentos agrícolas comercializados en Corabastos (IPAAC) disminuyó 9,0 % entre marzo de 2023 y marzo de 2024, siendo el grupo de tubérculos, raíces y plátanos el que más disminuyó con 31,3 % y una contribución de -8,4 p.p. Para el periodo de análisis, el grupo de verduras y hortalizas varió en –2,4 % e influyó en -0,9 p.p. En contraste, el grupo de frutas presentó un cambio positivo de 0,8 %.
Según el DANE6, subieron los precios mayoristas de la tilapia roja entera fresca como consecuencia de una mayor demanda de este producto para la celebración de la Cuaresma y la Semana Santa. En el mismo sentido, los precios de la papa única también aumentaron, debido a la menor oferta presentada, como consecuencia de las recientes lluvias que están afectando los cultivos en todo el país.
En caso contrario, cayeron los precios mayoristas de la yuca llanera, debido a la salida de nuevas cosechas en Tame, Saravena (Arauca), Villanueva, Tauramena (Casanare), Lejanías, Granada, El Castillo y El Dorado (Meta). De la misma forma, bajaron las cotizaciones de la habichuela como resultado del mayor ingreso desde Arbeláez, Choachí, Fómeque (Cundinamarca) y Garagoa (Boyacá).
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1. Consumo per cápita se calcula dividiendo el abastecimiento reportado por las centrales de abastos de la ciudad, frente a la población proyectada por el DANE para el año respectivo.
2. Otros grupos contiene granos y procesados, cárnicos, huevos y lácteos.
3. https://corponarino.gov.co/expedientes/juridica/2007decreto1500.pdf
4. En este rubro el DANE agrupa Bogotá y el departamento de Cundinamarca.
5. Este grupo incluye entre otros: arroz, arveja, avena, azúcar, café, chocolate, fríjol, galletas, harina, huevo, jugo, lenteja, atún, maíz, panela, pastas, queso, sal, sardinas y sopa.
6. Boletín técnico mensual, marzo de 2024, SIPSA_P
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- En marzo de 2024, el abastecimiento per cápita alcanzó 24,3 kilogramos por habitante (kg/hab) en Bogotá y disminuyó 6,7 % frente a marzo de 2023.
- El abastecimiento de verduras y hortalizas fue de 65.756 toneladas (ton) en marzo de 2024 y varió -8,3 % en comparación con el mismo periodo de 2023.
- El sacrificio de ganado porcino y vacuno en marzo de 2024 fue de 18.962 ton de carne en canal, reflejando una variación de -5,5 % con respecto al mismo periodo de 2023.
- En marzo de 2024, el Índice de precios de alimentos agrícolas comercializados en Corabastos (IPAAC) disminuyó 9,0 % respecto a marzo de 2023.
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