El abastecimiento mensual de alimentos aumentó en 35.041 toneladas respecto a abril de 2023
Según el reporte del Sistema de información de precios y abastecimiento del sector agropecuario (SIPSA), los niveles de suministro de alimentos en Bogotá alcanzaron las 207.645 toneladas (ton) durante el mes de mayo de 2023, registrando una variación anual de 0,4 %. Esto se tradujo en un abastecimiento de 26,1 kilogramos por habitante (kg/hab)1 en el mes, es decir, 0,4 % menos que en mayo de 2022.
Se destacó que el abastecimiento per cápita entre mayo de 2022 y mayo de 2023 aumentó en Ipiales con un incremento de 117,9 %, Sincelejo con 79,0 %, Manizales con 33,8 % y Popayán con 30,7 %. En contraste, se registró desabastecimiento per cápita de alimentos en fresco, en Santa Marta con -4,8 %, Cali con -6,9 % y Cúcuta con -10,4 %.
En mayo de 2023, Bogotá concentró el 37,2 % del abastecimiento alimentario total del país, y este último fue de 558.602 ton. De esta forma, entre mayo de 2022 y mayo 2023, el abastecimiento nacional per cápita varió 2,5 %, al pasar de 24,3 kg/hab a 24,9 kg/hab.
El abastecimiento total mensual en Bogotá aumentó 20,3 % en mayo de 2023 con respecto a abril de 2023, equivalente a 35.041 ton más. En particular, la categoría verduras y hortalizas, tuvo un ascenso mensual de 15.236 ton y una variación de 26,2 %, aportando 8,8 puntos porcentuales (p.p.) a la variación total. El abastecimiento del grupo tubérculos y plátanos se incrementó en 7.608 toneladas significando un incremento de 16,7 %. Por su parte, el grupo frutas frescas varió 18,7 %, es decir, 9.414 ton adicionales y aportó 5,5 p.p. a la variación total y finalmente, otros grupos2registró un aumento de 2.783 ton y una contribución de 1,6 p.p. a la variación total de la ciudad.
Según la Encuesta de sacrificio de ganado (ESAG), el sacrificio de ganado vacuno realizado en los principales frigoríficos de la ciudad creció un 12,6 % en peso en canal, al pasar de 10.784 ton en mayo de 2022 a 12.148 ton en mayo de 2023. Este indicador varió 26,5 % frente a abril de 2023 cuando registró 9.603 ton.
Para el ganado porcino3, la variación anual fue de 22,5 % al pasar de 7.408 ton en mayo de 2022 a 9.074 ton en mayo de 2023. Comparando con mayo de 2023 respecto a abril de 2023 (6.974 ton) la variación fue del 30,1 %.
Según el reporte del SIPSA, para el mes de mayo de 2023, el 58,9 % de los 190 alimentos monitoreados, presentaron una tendencia de precios al alza y el 40,0 % a la baja. Se destacó que, respecto a abril de 2023, verduras y hortalizas y tubérculos y plátanos disminuyeron su precio en el 60,0 % y 50,0 % de los productos, respectivamente.
De acuerdo con el Departamento Administrativo Nacional de Estadística (DANE), el Índice de precios al consumidor (IPC) para Bogotá creció anualmente un 12,3 %, y el grupo de alimentos un 15,4 % menor en 3,4 p.p. al registro de abril de 20234.
Un análisis detallado de los precios de los alimentos al fresco también reflejó la misma tendencia. El IPAAC total, aumentó 4,1 % entre 2022 y 2023, siendo el menor valor de los últimos 23 meses.
Según el DANE5, los precios mayoristas del limón Tahití bajaron debido a la mayor producción en Guamo, Flandes y Espinal (Tolima). La caída en el precio de la arveja verde importada se debió a la mayor llegada de producto desde Canadá.
Los precios de la guayaba pera se incrementaron por menor producción en Fuente de Oro, Lejanías y El Castillo (Meta). En el caso de arracacha amarilla, su precio aumentó como consecuencia de menor oferta desde Cajamarca (Tolima).
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1. Consumo per cápita se calcula dividiendo el abastecimiento reportado por las centrales de abastos de la ciudad, frente a la población proyectada por el DANE para el año respectivo.
2. Otros grupos contiene granos y procesados, cárnicos, huevos y lácteos.
3. En este rubro el DANE agrupa Bogotá y el departamento de Cundinamarca.
4. ODEB. Informe estadístico Inflación 151, mayo 2023. https://observatorio.desarrolloeconomico.gov.co/temas/inflacion-y-gasto/informes
5. Boletín técnico mensual mayo de 2023, SIPSA_P
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- En mayo de 2023, el abastecimiento per cápita alcanzó 26,1 kilogramos por habitante (kg/hab) en Bogotá, cayó 0,4 % frente a mayo de 2022.
- El abastecimiento de verduras y hortalizas fue de 73.313 toneladas (ton) en mayo de 2023 y presentó un crecimiento de 1,7 % en comparación con mayo de 2022.
- El sacrificio de ganado porcino y vacuno en mayo de 2023 fue de 21.222 ton de carne en canal, reflejando una variación de 16,7 % con respecto al mismo mes de 2022.
- En mayo de 2023, el Índice de precios de alimentos agrícolas comercializados en Corabastos - IPAAC aumentó 4,1 % respecto a mayo de 2022.
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