Abastecimiento de alimentos en agosto cae 8,5% en la principal plaza de Bogotá

Autor: 
Maritza Valencia Ramírez

En agosto, el menor abastecimiento de tubérculos y plátanos en Corabastos no se tradujo en mayores precios al consumidor bogotano. La papa disminuyó sus precios 12,9% respecto a julio.

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Foto:OdeBogotá

Con un ingreso en agosto de 153.039 toneladas de alimentos a la principal plaza de abastos de la ciudad, Corabastos, el abastecimiento de alimentos en Bogotá registró una disminución de 8,5% respecto a julio, es decir, 14.260 toneladas menos que el mes anterior.

En detalle, todos los grupos de alimentos frescos registraron variaciones negativas, siendo los tubérculos, raíces y plátanos los que más disminuyeron su volumen de abastecimiento (-11,2%), seguido de las frutas (-10,4%) y las verduras y hortalizas (-8,4%).  

Abastecimiento de alimentos en Corabastos. Miles de toneladas y variación mensual (%). Agosto 2014 -2015

Fuente: Sistema de Información de Precios del Sector Agropecuario, DANE

Índice de precios internacionales de los alimentos (FAO) cayó 5,2% en agosto respecto al mes anterior

En agosto, el índice de precios de los alimentos de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura - FAO - cayó en 5,2% respecto a julio, ubicándose en 155,7 puntos. Según comunicado de la misma organización, la disminución de los precios del azúcar (-10,0%), los lácteos (-9,1%), los aceites y grasas (-8,6%) y los cereales (-7,0%), ejercieron presión a la baja sobre el índice general. Por su parte, los precios de la carne permanecieron casi invariables (0,1%) en el mes.

En detalle, el descenso en las cotizaciones de los anteriores grupos obedece, en el caso del azúcar, a las expectativas acerca de un gran volumen de producción en la India, que lo pueden convertir en exportador neto en la actual campaña comercial 2015/16.

El comportamiento de los precios de los lácteos responde a la disminución de los precios, principalmente de la leche en polvo, seguida del queso y la mantequilla, como consecuencia de la limitada demanda de importaciones desde China, Oriente Medio y África del Norte, unido a los altos volúmenes disponibles para la exportación.

  En el caso de los aceites y grasas, los menores precios se explican por el continuo descenso de los precios del aceite de palma, que han alcanzado su punto más bajo desde hace 6 años y medio, debido a la escasa demanda de importaciones desde China e India por las expectativas de una mayor producción en estos países.

Los precios de los cereales presentaron el mismo comportamiento debido a los menores precios del trigo (-8,9%) y el maíz (-9,4%), siendo el primero el que más contribuyó. Los abundantes suministros que se han registrado durante el 2015, sumados a los mayores volúmenes de las cosechas en el hemisferio norte, fueron los principales factores que explican este comportamiento. Asimismo, el pronóstico para la producción mundial de cereales continúa al alza, y se estima en 2.540 millones de toneladas, es decir, 13,8 millones de toneladas más que el pronóstico de julio debido a las expectativas de una mayor producción de cereales secundarios, de trigo y arroz.

Finalmente, el precio de la carne apenas incrementó 0,1% en agosto respecto al mes anterior por un leve aumento de los precios de la carne de ovino. 

Índice de los precios internacionales de los alimentos. Agosto 2014 - 2015

 

Fuente: Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura - FAO.

Por aumento en la tasa de cambio, los menores precios internacionales no se reflejan  en la economía local

La reducción, en agosto, de los precios internacionales de los cereales no se reflejó en la economía local, toda vez que, mientras que los precios internacionales del trigo y los cereales han disminuido 33,3% y 15,8% en lo corrido del año; los precios al consumidor de las harinas y los productos de panadería en Bogotá han aumentado 1,14% y 0,95%, respectivamente en el mismo periodo. El permanente aumento de la tasa de cambio, que entre enero y agosto de 2015 ha crecido 27,0% y 61,6% respecto a agosto del año anterior, ha contrarrestado el impacto de los precios externos en las cotizaciones de los productos mencionados, generando que los consumidores bogotanos hayan gastado más dinero en estos productos en lo que va del año. 

Menor ingreso de todos los grupos de alimentos a Corabastos

De acuerdo al Sistema de Información de Precios y Abastecimiento del Sector Agropecuario - SIPSA, en agosto ingresaron a Corabastos (principal plaza bogotana), 153.039 toneladas de alimentos, cifra inferior en 8,5% respecto a julio (14.260 t menos de alimentos en el mes). Asimismo, dicho abastecimiento es mayor al registrado en julio del año anterior en 4,4%, que se traduce en 6.384 t más. 

En general, del total de alimentos que ingresaron a la plaza, 57.061 t corresponden a verduras y hortalizas (37,29%); 42.888 t a tubérculos, raíces y plátanos (28,02%) y 36.331 t a frutas (23,74%).

Respecto al volumen de las verduras y hortalizas, este fue menor en 8,4% (5.234 t), consecuencia de una menor oferta de brócoli desde el municipio de Mosquera y de remolacha desde Facatativá, ambos en el departamento de Cundinamarca. En el caso de los tubérculos, raíces y plátanos, el abastecimiento disminuyó 11,2% (5.429 t) por la reducción en la cantidad de papa R-12 proveniente de los municipios de Zipaquirá y Subachoque (Cundinamarca). Por su parte, en agosto, la disminución en el abastecimiento del grupo de frutas fue de 10,4% (4.225 t) generado por el escaso ingreso de papaya maradol procedente del municipio de Granada en Meta y de mandarina común desde Tocaima y La Mesa, en Cundinamarca.

El escaso ingreso en el abastecimiento de hortalizas y frutas en agosto  en Corabastos, se vio reflejado en el aumento del índice general de precios (0,44%) y particularmente en el índice de alimentos (0,90%) en Bogotá. El anterior comportamiento fue jalonado por los mayores precios del tomate (15,15%), la naranja (14,48%), la cebolla (4,54%), y la zanahoria (2,95%). Cabe anotar que el menor ingreso de tubérculos no afectó el comportamiento de los precios en agosto, por el contrario, estos cayeron 10,1%, siendo la papa el que más varió (-12,90%).

En general, entre enero y agosto de 2015, el abastecimiento de alimentos en Corabastos fue de 1.173.939 toneladas, permaneciendo casi invariable comparado con el registro del mismo periodo de 2014, cuando se ubicó en 1.173.995 t.

 

Inflación mensual por subgrupo de alimentos. Bogotá. Agosto 2015 

 

Fuente: DANE.

Notas metodológicas:

  • Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación - FAO. Registra los precios internacionales de cereales, aceites, azúcar, lácteos y cárnicos.
  • Sistema de Información de Precios del Sector Agropecuario - SIPSA. Registra el ingreso de alimentos a las principales Centrales de Abastos del país.
  • Bolsas de Kansas y Chicago para la cotización internacional de los cereales.

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No olvide: 

Oferta mundial de cereales se sitúa en septiembre en 2.540 millones de toneladas según FAO, esto es 13,8 millones de toneladas más que las previstas en julio. En agosto, el índice de precios internacionales de alimentos cae 5,2% por la reducción en los precios del azúcar, lácteos, aceites grasas y cereales. 2015 continúa con la misma tendencia de los tres años recientes de descensos en los precios internacionales de los alimentos. Entre agosto de 2014 y el mismo mes de 2015, el volumen de alimentos que ingresaron a Corabastos fue mayor. Para este periodo, la variación anual fue de 4,4%.

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